NATUNA è una linea di prodotti dedicata al tonno. Pescato nelle acque dell' Oceano Pacifico, viene immediatamente abbattuto e conservato a bassissime temperature; per poi essere selezionato e decongelato in Italia e quindi confezionato in atmosfera protettiva.
La linea NATUNA nasce dalla volontà di offrire prodotti completamente naturali che rispettino i criteri di pesca responsabile.
L'ECCELLENZA IN CUCINA
I prodotti della linea NATUNA sono conformi alla normativa che impone il congelamento preventivo del pesce destinato al consumo crudo; sono pertanto la soluzione perfetta per la preparazione di carpacci, tartare, ceviche, sushi e sashimi, nonché in infinite varianti di preparazioni gourmet.
Protocollo ULT
Per preservare la qualità, il colore e la consistenza del tonno, viene impiegato un processo di congelamento rapido a bordo delle imbarcazioni a -60°C; il prodotto viene successivamente stoccato ad una temperatura compresa tra -50°C e -60°C.
Il congelamento a bassissime temperature previene questo rischio, preservando intatta la freschezza originale del tonno anche dopo lo scongelamento. Una volta decongelato e confezionato in atmosfera protettiva è di fondamentale importanza il rispetto della catena del freddo da 0°C a 4°C.
Packaging
La linea di prodotti NATUNA viene fornita in confezioni innovative e funzionali, appositamente studiate per preservarne la qualità.
Impegno per la qualità
NATUNA seleziona i prodotti da filiere controllate, per garantire la massima sicurezza ai consumatori. Pescherecci altamente specializzati adottano pratiche di pesca selettiva tramite ami e palangari, o reti da circuizione.
Prodotti
